ホイップクリームが好きです。
以前、どこかのコンビニでドリンクのカップにホイップクリームがぎっちり入った飲み物？があったようですが、ホイップをたっぷり食べられるスイーツは、実はなかなか出会ったことがありません。
今日、ひとりで熊本市内をブラブラしていた時に、こちらに出会いました。
ASO MILK 阿部牧場 HAB@さんのクレープ
どどん！
クレープの中身はホイップクリームのみです。たっっっぷり入っています。皮はモチモチ、ホイップは程よい甘さでした。
この写真で伝わるか自信がありませんが、下の方までずっしりしていて、ギリギリまでホイップが入っています。
生クリームとホイップクリームのちがい？
店頭に気になるお知らせがありました
「これまでは生クリームを使用していましたが、現在はホイップクリームを使用しています」
同じものだと思っていました。
違いが気になりchat GPTでweb検索してみました。
ホイップクリーム
- 植物性脂肪を使うことが多く、乳化剤や安定剤などの添加物が含まれている場合が多い。乳脂肪のみの場合もあるが、多くは混合または植物性単体
- あっさりした味わいで、真っ白な見た目が特徴
- 泡立ちが良く、形を維持しやすい（デコレーション向き）価格も比較的安価で、業務用としてもよく使われる
生クリーム
- 原料が牛乳のみ（動物性脂肪）で、比較的シンプルな構成。添加物は含まれない
- 乳脂肪分によって以下のように呼び分けられる
- ライトクリーム：乳脂肪分が低めで、たとえばコーヒー用に使われる
- ヘビークリーム（生クリーム）：乳脂肪分が高く、泡立ててホイップクリームにするのに適している
- 特徴としては ミルク本来のコクとまろやかさ があり、デザートに自然な風味をもたらす
美味しくて、勉強にもなった良い時間でした。
また、生クリーム好きの方へおすすめしたいスイーツを発見したらお知らせします。
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